pHmetro Portatile per analisi di pH negli alimenti - HI99161

❔ Quali sono i vantaggi principali dell'elettrodo FC2023 per l'analisi alimentare?

L'elettrodo FC2023 è il cuore della precisione del nostro pHmetro HI99161 per applicazioni alimentari, ed è stato progettato con caratteristiche specifiche che lo rendono ideale per questo settore. I suoi principali vantaggi sono:

• Punta conica (Conic Tip): A differenza delle punte sferiche tradizionali, la punta conica penetra facilmente e in modo sicuro in campioni semi-solidi e solidi, come carni, formaggi, impasti e frutta. Questo riduce il rischio di danneggiare l'elettrodo e garantisce un contatto ottimale con il campione per misurazioni accurate.
• Corpo in Kynar®: Il corpo dell'elettrodo è realizzato in Kynar®, un materiale plastico robusto e non tossico. È altamente resistente agli urti, ai prodotti chimici aggressivi (spesso presenti negli alimenti o nelle soluzioni di pulizia) e alle alte temperature. Questo assicura una maggiore durata dell'elettrodo in ambienti alimentari esigenti.
• Giunzione aperta (Open Junction): La giunzione aperta evita l'occlusione tipica delle giunzioni ceramiche, che possono facilmente intasarsi con campioni alimentari viscosi o ad alto contenuto proteico. Questa caratteristica garantisce una stabilità di lettura rapida e una manutenzione ridotta, mantenendo l'elettrodo pulito e reattivo per un lungo periodo.
• Vetro per basse temperature (Low Temperature Glass): Il vetro sensibile dell'elettrodo è formulato specificamente per fornire letture stabili e veloci in campioni alimentari che sono spesso refrigerati o a basse temperature. Questo è fondamentale per garantire la precisione anche in condizioni di processo standard nell'industria alimentare.

In sintesi, l'FC2023 è stato progettato per affrontare le sfide specifiche dell'analisi del pH negli alimenti, offrendo durata, facilità d'uso e, soprattutto, accuratezza in una vasta gamma di applicazioni alimentari.

❔ Come si effettua la calibrazione del pHmetro HI99161 e con quali soluzioni?

La calibrazione del pHmetro HI99161 è un processo semplice e fondamentale per garantire l'accuratezza delle misurazioni. Lo strumento offre una calibrazione automatica a due punti, rendendo l'operazione intuitiva anche per utenti non esperti.

Procedura di calibrazione:

1. Preparazione: Assicurarsi che l'elettrodo sia pulito e risciacquato con acqua deionizzata prima di ogni calibrazione.
2. Accesso alla modalità calibrazione: Premere il pulsante "CAL" sullo strumento. Il pHmetro entrerà automaticamente in modalità di calibrazione.
3. Primo punto di calibrazione: Immergere la punta dell'elettrodo nella prima soluzione tampone di calibrazione (tipicamente pH 7.01). Lo strumento riconoscerà automaticamente la soluzione e attenderà la stabilizzazione della lettura. Una volta stabile, la calibrazione del primo punto sarà completata.
4. Secondo punto di calibrazione: Rimuovere l'elettrodo dalla prima soluzione, risciacquarlo accuratamente con acqua deionizzata e quindi immergerlo nella seconda soluzione tampone (tipicamente pH 4.01). Anche in questo caso, lo strumento riconoscerà automaticamente la soluzione e attenderà la stabilizzazione.
5. Completamento: Una volta stabilizzata la lettura nel secondo punto, la calibrazione sarà completata e il pHmetro tornerà alla modalità di misurazione, visualizzando sul display i valori di calibrazione e l'icona "CAL" per indicare che la calibrazione è stata eseguita correttamente.

Soluzioni di calibrazione:
Per una calibrazione ottimale e per coprire la maggior parte delle applicazioni alimentari, si raccomanda l'utilizzo di soluzioni tampone pH 4.01 e pH 7.01. Hanna Instruments fornisce soluzioni di calibrazione certificate e di alta qualità per garantire la massima accuratezza. È importante utilizzare soluzioni fresche e non contaminate.

La calibrazione regolare (ad esempio, quotidianamente o prima di ogni serie di misurazioni importanti) è cruciale per mantenere l'affidabilità delle sue letture, specialmente in un ambiente come quello alimentare dove la precisione è essenziale per la qualità e la sicurezza del prodotto.

❔ Questo strumento è resistente all'acqua e alla polvere?

Sì, il pHmetro portatile HI99161 è progettato per essere robusto e durevole, con una classificazione di protezione IP67.

• IP67: Questo codice di protezione internazionale (International Protection Marking) indica che lo strumento è completamente protetto contro la polvere (la prima cifra '6') e protetto dagli effetti dell'immersione temporanea in acqua fino a 1 metro di profondità per un massimo di 30 minuti (la seconda cifra '7').

Questa caratteristica lo rende estremamente adatto per l'uso in ambienti alimentari, dove schizzi, umidità e polvere sono comuni. Non dovrà preoccuparsi di danni allo strumento dovuti a spruzzi d'acqua durante le operazioni di pulizia o a cadute accidentali in liquidi, rendendolo un investimento sicuro e affidabile per le sue esigenze di controllo qualità.

❔ Quali sono le procedure consigliate per la pulizia e la conservazione dell'elettrodo?

Una corretta pulizia e conservazione dell'elettrodo FC2023 sono fondamentali per garantire letture accurate e prolungarne la vita utile. Ignorare queste procedure può portare a letture errate e alla necessità di sostituire l'elettrodo prematuramente.

Procedure di Pulizia:

1. Pulizia Quotidiana/Dopo ogni utilizzo:
   • Risciacquare l'elettrodo con acqua deionizzata o distillata per rimuovere i residui superficiali del campione.
   • Per residui più ostinati specifici degli alimenti (es. grassi, proteine, zuccheri), si consiglia l'uso di soluzioni di pulizia specifiche Hanna Instruments per l'industria alimentare (es. HI7061 per uso generale, HI7073 per proteine, HI7074 per grassi). Immergere la punta dell'elettrodo nella soluzione di pulizia per 15-20 minuti, quindi risciacquare abbondantemente.
   • Mai strofinare la membrana di vetro con panni abrasivi, in quanto ciò potrebbe danneggiarla irrimediabilmente.
2. Pulizia Profonda (periodica o in caso di letture instabili):
   • Se l'elettrodo è intasato o se le letture diventano lente o instabili, può essere necessario un bagno in una soluzione di pulizia per un tempo più prolungato (es. qualche ora o tutta la notte). Seguire sempre le istruzioni specifiche della soluzione di pulizia utilizzata.

Procedure di Conservazione:

1. Conservazione a Breve Termine (tra un utilizzo e l'altro durante il giorno):
   • Mantenere la punta dell'elettrodo immersa in una soluzione di conservazione HI70300. Questo previene la disidratazione della membrana di vetro sensibile.
2. Conservazione a Lungo Termine (quando non in uso per giorni o settimane):
   • Assicurarsi che il cappuccio di protezione dell'elettrodo contenga sempre una quantità sufficiente di soluzione di conservazione HI70300. Non conservare mai l'elettrodo in acqua deionizzata o distillata, in quanto ciò disidraterebbe la membrana e ridurrebbe la sua sensibilità.
   • Riporre l'elettrodo in posizione verticale per evitare perdite di soluzione.

Seguendo queste semplici ma cruciali procedure, garantirà che il suo elettrodo FC2023 rimanga nelle migliori condizioni operative, fornendo misurazioni precise e affidabili per molto tempo.

❔ Il pHmetro include la compensazione automatica della temperatura?

Sì, il pHmetro HI99161 è dotato di compensazione automatica della temperatura (ATC).

Questo è un aspetto estremamente importante, specialmente nell'analisi alimentare. Il valore di pH di un campione è influenzato dalla sua temperatura: un campione può avere un pH diverso a 10°C rispetto a 25°C, pur essendo lo stesso prodotto.

Il sensore di temperatura integrato nell'elettrodo FC2023 rileva automaticamente la temperatura del campione durante la misurazione. Lo strumento utilizza quindi questa informazione per correggere il valore di pH visualizzato, compensando l'effetto della temperatura sulla lettura. Questo assicura che il valore di pH mostrato sia quello corretto e significativo per il suo campione, indipendentemente dalla sua temperatura effettiva al momento della misurazione.

La ATC elimina la necessità di misurare manualmente la temperatura e di effettuare correzioni manuali, semplificando le operazioni e garantendo risultati accurati in diverse condizioni operative.

❔ Qual è la durata della batteria e come viene indicato il livello di batteria basso?

Il pHmetro HI99161 è progettato per un'elevata autonomia, garantendo un utilizzo prolungato anche in situazioni di lavoro intenso sul campo.

• Durata della batteria: Lo strumento è alimentato da tre batterie AAA e offre una durata stimata di circa 1200 ore di utilizzo continuo. Questa lunga autonomia riduce la frequenza di sostituzione delle batterie, minimizzando le interruzioni delle sue operazioni.
• Indicazione di batteria bassa: Per avvisarla quando le batterie sono prossime all'esaurimento, il pHmetro visualizza un'icona di batteria scarica sul display LCD. Questa icona apparirà quando il livello di carica delle batterie è insufficiente per garantire misurazioni stabili e accurate. Si consiglia di sostituire le batterie non appena compare questa icona per evitare interruzioni improvvise del lavoro o letture potenzialmente imprecise.

❔ È possibile misurare il pH in campioni sia liquidi sia semi-solidi?

Assolutamente sì. Una delle principali caratteristiche distintive del pHmetro HI99161, grazie al suo elettrodo specifico FC2023, è proprio la sua versatilità nella misurazione del pH in diverse tipologie di campioni alimentari.

• Campioni Liquidi: Lo strumento è perfettamente in grado di misurare il pH in campioni liquidi come bevande (succhi, latte), salse, condimenti e soluzioni acquose utilizzate nei processi alimentari. La giunzione aperta e il vetro a bassa temperatura dell'elettrodo assicurano letture rapide e stabili.
• Campioni Semi-Solidi e Solidi: Qui l'elettrodo FC2023 mostra il suo vero valore aggiunto. La punta conica robusta è specificamente progettata per penetrare direttamente in campioni semi-solidi come:
  • Carni: per il controllo della freschezza e della stagionatura.
  • Formaggi: per monitorare il processo di maturazione e la qualità.
  • Impasti: per ottimizzare la lievitazione e la consistenza di prodotti da forno.
  • Frutta e Verdura: per valutarne la maturazione e l'acidità.
  • Prodotti caseari: come yogurt e creme.

Questa capacità di misurazione diretta in campioni complessi elimina la necessità di preparare slurry o diluizioni, risparmiando tempo e riducendo il rischio di errori o alterazioni del campione. È uno strumento indispensabile per un controllo qualità completo e accurato lungo tutta la filiera alimentare.