Soluzione Bentocheck, flacone da 100 ml - HI83749-20

Processo di chiarifica con bentonite

Importanza della chiarifica

Il processo di chiarifica con bentonite è usato per prevenire la formazione di velature proteiche o depositi nel vino imbottigliato. La bentonite, una argilla carica negativamente, si lega alle proteine cariche positivamente nel vino, neutralizzandole e permettendo alle particelle di depositarsi, migliorando colore, chiarezza e stabilità del vino.

Dosaggio corretto della bentonite

È importante dosare correttamente la bentonite, poiché un eccesso può alterare colore e sapore caratteristici del vino.

Procedura con HI83749 e Bentocheck

Il procedimento con HI83749 prevede di misurare la torbidità iniziale del vino non trattato, quindi aggiungere la soluzione Bentocheck e misurare nuovamente la torbidità. Se la seconda lettura è inferiore alla prima più 2 NTU, il vino è considerato stabile. In caso contrario, si può procedere a una prova di chiarifica per determinare la quantità adeguata di bentonite da aggiungere per stabilizzare il vino e verificare con il misuratore HI83749.