Il monitoraggio di carni e salumi è fondamentale in tutte le fasi della filiera produttiva: dall’acquisizione e stoccaggio delle materie prime, alla lavorazione, alla conservazione e stoccaggio, fino al trasporto e distribuzione e alla vendita al dettaglio. In tutte le fasi della filiera, il controllo di pH e temperatura è di primaria importanza per la sicurezza alimentare e la qualità sia in ambito industriale che per le macellerie. Dal macellaio al responsabile di produzione: tutti gli operatori del settore delle carni e dei salumi, così come i laboratori esterni, possono trarre vantaggio dagli strumenti pratici, durevoli e semplici da utilizzare offerti da Hanna Instruments®. Tra questi strumenti si ricordano: pHmetri, elettrodi, termometri, il titolatore Karl Fischer per l’analisi del contenuto d’acqua nel campione, ma anche spettrofotometri per l’analisi delle acque di scarico, indispensabili per tutte le aziende e gli impianti industriali con depuratore.
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