Elettrodo pH per alimenti con corpo in PVDF rimovibile - FC2053

La misura del pH nei prodotti alimentari presenta molte sfide da superare, in particolare per i prodotti semisolidi o con sospensioni che possono ostruire la giunzione esterna della sonda, interrompendo la continuità tra la cella di riferimento e il campione.

 

I normali elettrodi di pH utilizzano una giunzione in setto ceramico. Quando il setto viene intasato da solidi e residui di cibo, la continuità tra riferimento e campione viene interrotta, con la conseguenza che le letture diventano sempre più lente e irregolari. Per ovviare a questo problema, gli elettrodi pH Foodcare di Hanna utilizzano unaa giunzione aperta, in cui non vi è alcuna barriera ceramica e il campione viene in diretto contatto con l'elettrolita in gel, noto come Viscolene. Il design della giunzione aperta è solitamente molto resistente all'intasamento, ma i solidi possono comunque penetrare all'interno della cella di riferimento, mentre si esercita una pressione per inserire l'elettrodo nei campioni solidi o semisolidi.

 

FC2053 è un ulteriore avanzamento tecnologico rispetto alla normale giunzione aperta. FC2053 ha il corpo esterno in PVDF rimovibile. Quando le letture diventano lente o irregolari, è sufficiente rimuovere il rivestimento dell'elettrodo e procedere alla pulizia di plastica e punta in vetro. Dopo la pulizia, è necessario aggiungere alcune gocce dell'elettrolita in gel HI9071 (fornito con l'elettrodo) e riposizionare il rivestimento. In questo modo si avrà una sonda completamente rinnovata, pulita e con un nuovo elettrolita, che riporterà le prestazioni dell'elettrodo allo stato originale.

Caratteristiche in evidenza - FC2053 sonda di pH/Temperatura per l'analisi degli alimenti

Removable sleeve for cleaning of outer reference - A common problem when testing food products is the clogging of the reference junction. When this happens the electrical circuit from the indicating probe to the reference cell is disrupted resulting in  sluggish and erratic readings. The FC2053 allows for cleaning of the outer reference area of any solids/semi-solids that get trapped during measurement.                

Elettrolita in gel ricaricabile - FC2053 è fornito con l'elettrolita in gel ricaricabile HI9071, necessario per ricaricare l'elettrodo dopo ogni operazione di pulizia in cui viene rimosso il corpo esterno in PVDF.

Corpo in PVDF - Il polivinilidenfluoruro (PVDF) è un tipo di plastica resistente alla maggior parte delle sostanze chimice e dei solventi, incluso ipoclorito di sodio. Ha un'elevata resistenza meccanica, all'abrasione, alle radiazioni ultraviolette e nucleari.

Punta in vetro conica - La punta conica consente la penetrazione in campioni solidi, semisolidi ed emulsioni per la misurazione diretta di pH in prodotti alimentari, inclusi carne, formaggio, yogurt e latte.

Formulazione del vetro per basse temperature (LT) - Il vetro per basse temperature ha una resistenza di circa 50 megaohms, inferiore rispetto a quella del vetro per uso generale pari a circa 100 megahoms. Questo è utile poichè molti prodotti alimentari sono conservati a basse temperature. Quando la temperatura del vetro diminuisce nel campione, la resistenza del vetro LT è maggiore rispetto a quella del vetro GP a temperatura ambiente. Se si utilizza il vetro GP, la resistenza aumenta al di sopra del valore ottimale determinando una maggiore impedenza e influenzando quindi la misura. FC2023 è adatto per analisi di campioni a temperature comprese tra 0 e 50°C.

Sensore di temperatura incorporato – L'elettrodo pH FC2053 è dotato di un sensore di temperatura a termistore incorporato nella punta dell'elettrodo pH. Il sensore a termistore fornisce valori di temperatura ad alta precisione. La lettura della temperatura è necessaria per compensare le variazioni di temperatura che influenzano la risposta dell'elettrodo.