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pHmetro per formaggi con Bluetooth - HALO2 HI9810322

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HALO2 รจ una linea di pHmetri wireless progettati per offrire semplicitร  di utilizzo e accuratezza nellโ€™analisi del pH in varie applicazioni. HI9810322 รจ stato sviluppato per lโ€™analisi di formaggi e alimenti semisolidi
  • Protocollo Bluetooth per la connessione a smartphone e tablet, attraverso lโ€™app gratuita Hanna Lab
  • A tenuta stagna IP65
  • Elettrodo pH specifico per lโ€™analisi di alimenti semisolidi
  • Fornito con tutto quello che ti serve per cominciare subito a misurare il pH dei tuoi alimenti
QUESTO PRODOTTO รˆ INDICATO PER: Alimenti Prodotti caseari
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caratteristiche el pHmetro per formaggi HALO2 HI9810322

Caratteristiche in evidenza di Halo 2 HI9810322

Visualizza pH e temperatura

Oltre al pH, HALO2 misura e visualizza anche la temperatura, un altro parametro fondamentale per valutare le condizioni del formaggio.

Semplicitร  dโ€™uso

HALO2 รจ dotato di un solo pulsante, per un utilizzo semplice ed intuitivo per chiunque.

Connettivitร  wireless

Il protocollo Bluetoothยฎ open source consente di connettere il tester con l'app Hanna Lab, per accedere a funzioni avanzate (registrazione dati, calibrazione a piรน punti, ecc).

Elettrodo pH per alimenti semisolidi

Lโ€™elettrodo รจ stato progettato per garantire la massima precisione nelle analisi degli alimenti.

Punta dell'elettrodo del pHmetro per formaggi HALO2 HI9810322.

Elettrodo specifico per formaggio e alimenti semisolidi

Contatto diretto con gli alimenti

Il corpo dellโ€™elettrodo รจ in PVDF, un materiale plastico resistente e duraturo, idoneo per il contatto diretto con gli alimenti, secondo la normativa internazionale.

Letture rapide

La giunzione aperta assicura un flusso ottimale di ioni tra il campione e la cella di riferimento. Questo garantisce letture molto piรน rapide rispetto agli elettrodi tradizionali.

Ideale per gli alimenti semisolidi

La punta conica รจ costruita in vetro resistente e puรฒ essere inserita con semplicitร  allโ€™interno degli alimenti semisolidi.

Facile da pulire

Rispetto agli elettrodi con giunzione ceramica, HI9810322 รจ molto piรน facile da pulire e dura molto piรน a lungo!

Consigliato dai maestri caseari

Lโ€™acidificazione del latte inizia con l'aggiunta di colture batteriche e caglio. I batteri consumano lattosio e formano acido lattico come effetto della fermentazione. Lโ€™acido lattico prodotto farร  diminuire il valore di pH del latte.

Quando il latte raggiunge un determinato valore di pH viene aggiunto il caglio. Gli enzimi contenuti nel caglio accelerano la cagliatura e formano una sostanza piรน solida. Per i produttori di formaggio che diluiscono il caglio รจ importante anche il pH dellโ€™acqua di diluizione; lโ€™acqua con valore di pH vicino a pH 7 o superiore puรฒ disattivare la funzione del caglio, causando problemi con il processo di coagulazione.

Una volta che la cagliata viene tagliata, mescolata e cotta, il siero liquido di latte deve essere spurgato. Il pH del siero di latte durante lo spurgo influenza direttamente la composizione e la consistenza del prodotto finale.

Il siero di latte con un pH relativamente alto contribuisce ad innalzare i livelli di calcio e di fosfati, formando cosรฌ una cagliata piรน dura. Di solito i valori di pH durante la fase di spurgo possono variare a seconda del tipo di formaggio:

  • il formaggio svizzero viene spurgato a valori di pH compresi fra 6.3 e 6.5,
  • il formaggio Cheddar viene spurgato a valori pH compresi fra 6.0 e 6.2.

Durante la fase di salatura, il formaggio assorbe il sale dalla salamoia e perde lโ€™umiditร  in eccesso. Il pH della salamoia deve essere vicino al pH del formaggio, garantendo lโ€™equilibrio di ioni come calcio e idrogeno. In caso di eventuali squilibri durante la fase di salatura, il prodotto finale potrร  presentare difetti nella crosta, alterazioni di colore, una struttura piรน debole e una durata piรน breve.

I formaggi devono avere valori di pH compresi in un ristretto intervallo in modo da fornire condizioni ambientali ottimali per processi microbici ed enzimatici che si verificano durante la fase di maturazione.

Le colture batteriche utilizzate nella fase di maturazione sono responsabili di particolari caratteristiche come i buchi nel formaggio svizzero, la muffa bianca sulle croste del Brie e lโ€™aroma del formaggio Limburger.

Una variazione del valore ideale di pH provoca non solo effetti dannosi allโ€™ecologia microbica, ma anche alla struttura del formaggio. Livelli di pH elevati comportano la produzione di formaggi piรน elastici, mentre bassi valori di pH possono causare fragilitร .

HI9810322 Halo2

Lunga durata dello strumento

Rispettando alcune semplici regole, HALO2 HI9810322 ti fornirร  risultati accurati, molto piรน a lungo rispetto ai normali pHmetri.

Pulisci lโ€™elettrodo con soluzioni specifiche

รˆ consigliabile pulire regolarmente lโ€™elettrodo, per liberare la giunzione da residui di alimento, oli e proteine. Hanna offre soluzioni di pulizia specifiche per depositi di formaggi, indispensabili per mantenere lo strumento in condizioni ottimali.

Effettua calibrazioni frequenti

HALO2 puรฒ essere inserito direttamente nelle nostre bustine di soluzione tampone per una facile calibrazione. L'uso delle bustine assicura che il tuo tampone sia sempre fresco.

Conserva idratato lโ€™elettrodo

Lโ€™elettrodo deve essere conservato sempre idratato: La nostra soluzione di conservazione รจ appositamente formulata per mantenere idratato il vetro sensibile al pH, aumentando la vita dello strumento.

Caratteristiche e Benefici:

  • Connessione Bluetooth: Sincronizza facilmente con l'app gratuita per monitorare le misurazioni in tempo reale.
  • Calibrazione Automatica: Riduce gli errori umani e garantisce risultati sempre accurati.
  • Sonda Durevole: Progettata per resistere all'ambiente acido tipico della produzione di formaggi.
  • Batteria a Lunga Durata: Fino a 500 ore di utilizzo continuativo.
  • Portabilitร : Leggero e facile da trasportare per un utilizzo in diverse aree di produzione.
Specifiche Tecniche Descrizione
pH Scala da 0.00 a 12.00 pH; Risoluzione 0.01 o 0.1 pH; Precisione ยฑ0.05 pH
mV Scala conversione pH/mV; Risoluzione mV 0.1 o 1 mV
Temperatura Scala da 0.0 a 60.0 ยฐC; Risoluzione 0.1 ยฐC; Precisione ยฑ0.5 ยฐC; ยฑ0.9 ยฐF
Calibrazione Fino a tre o quattro punti* con riconoscimento automatico del tampone utilizzato (pH 1.68*, 4.01, 7.01, 10.01) o NIST (pH 1.68*, 4.01, 6.86, 9.18)
Compensazione temperatura Automatica (ATC) o Manuale (MTC) *
Elettrodo Corpo in PVDF - Vetro sensibile LT - Giunzione aperta - Riferimento doppio Ag/AgCl - Elettrolita in viscolene - Punta conica ร˜ 6 x 10 mm - diametro esterno 8 mm - Lunghezza - 75 mm
Batteria 3V Litio โ€“ CR2032; Circa 1000 ore (500 ore con Bluetooth abilitato)
Condizioni d'uso da 0 a 50 ยฐC
Tenuta stagna Protezione IP65
Dimensioni 51 x 146 x 21 mm
Peso 45 g
Fornito con 2 bustine di soluzione di calibrazione a pH 4.01, 2 bustine di soluzione di calibrazione a pH 7.01, 2 bustine di soluzione di pulizia specifica per formaggi, Soluzione di conservazione (bottiglia contagocce da 13 mL), Batteria da 3V al Litio โ€“ CR2032, Certificato di qualitร  dello strumento e manuale di istruzioni
Note *Funzioni disponibili attraverso l'App Hanna Lab ** La misurazione al di fuori dell'intervallo di temperatura consigliato puรฒ danneggiare l'elettrolita e invalidare la garanzia del prodotto. Nota: il tester puรฒ visualizzare valori da โ€“2,00 a 16,00 pH. Le misurazioni al di fuori dell'intervallo di pH lampeggeranno. In questo caso valutare l'integritร  del tester e il tipo di campione misurato.
Manuale HI9810322
MAN9810322IT_08_22 Lingua ITALIANA
HI910322 รจ fornito con:
  • 2 bustine di soluzione di calibrazione a pH 4.01,
  • 2 bustine di soluzione di calibrazione a pH 7.01,
  • 2 bustine di soluzione di pulizia specifica per formaggi,
  • Soluzione di conservazione (bottiglia contagocce da 13 mL),
  • Batteria da 3V al Litio โ€“ CR2032,
  • Certificato di qualitร  dello strumento e manuale di istruzioni
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