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Oltre al pH, HALO2 misura e visualizza anche la temperatura, un altro parametro fondamentale durante le analisi della birra.
HALO2 è dotato di un solo pulsante, per un utilizzo semplice ed intuitivo per chiunque.
Il protocollo Bluetooth® open source consente di connettere il tester con l'app Hanna Lab, per accedere a funzioni avanzate (registrazione dati, calibrazione a più punti, ecc).
L’elettrodo è stato progettato per garantire la massima precisione nelle analisi di birra e mosti.
Il corpo dell’elettrodo è rivestito in titanio per offrire la massima protezione da danni e cadute accidentali. Ideale per l'utilizzo in ambienti di produzione!
La misura del pH è fondamentale durante il Mashing (ammostamento). In questa fase si
creano sospensioni che possono depositarsi sull’elettrodo, rendendo complicata la pulizia e
riducendo la durata della sonda. La punta piatta di HI9810312 evita questo problema.
Adatto per analisi di campioni a temperature comprese tra 0 e 80°C. Il sensore di temperatura interno è posizionato nella punta, vicino all’elettrodo di misura.
Il vantaggio di questo tipo di giunzione in fibra è che può essere rinnovata, estraendone una piccola porzione (circa 2-3 mm).
Nel processo di birrificazione, gli enzimi necessari per convertire l'amido in zucchero dipendono dal pH, con un intervallo ottimale compreso tra 5.2 e 5.6 pH. Per regolare il pH sono utilizzati diversi composti come acido fosforico e acido lattico.
Il controllo del pH della birra è importante perché influenza l’attività enzimatica, la composizione delle sostanze amare del luppolo, la crescita microbica e l’estrazione di sostanze astringenti e coloranti dalle trebbie stesse. La coagulazione delle proteine si verifica durante l'ebollizione del mosto, durante la quale il pH ottimale è intorno 4.9, anche se il pH di un'ebollizione comune è 5.2. Un pH troppo alto blocca la coagulazione ma promuove anche la colorazione a causa dell'interazione tra amminoacidi e zuccheri riducenti.
Anche l'utilizzo del luppolo durante l'ebollizione del mosto è influenzato dal pH. Se il pH aumenta, la solubilità del luppolo aumenta. Sfortunatamente per gli amanti del luppolo, un valore di pH elevato aumenta anche il rilascio di tannini che determinano astringenza. pH più elevati favoriscono un'elevata attività microbica.
Come un catalizzatore vivente, il lievito mantiene un pH di circa 6.5 all'interno delle sue cellule; tuttavia, la preferenza è quella di abitare in un ambiente più acido. Durante la fase di fermentazione, il pH dovrebbe essere più basso per ospitare il lievito, assicurare la stabilità microbica e un aroma costante della birra; un valore di pH ottimale durante la fermentazione è compreso tra pH 4.1 e 4.3.
Rispettando alcune semplici regole, HALO2 HI9810312 ti fornirà risultati accurati, molto più a lungo rispetto ai normali pHmetri.
È consigliabile pulire regolarmente l’elettrodo, per liberare la giunzione da residui di alimento, oli e proteine. Hanna offre soluzioni di pulizia specifiche per birra, indispensabili per mantenere lo strumento in condizioni ottimali.
HALO2 può essere inserito direttamente nelle nostre bustine di soluzione tampone per una facile calibrazione. L'uso delle bustine assicura che il tuo tampone sia sempre fresco.
L’elettrodo deve essere conservato sempre idratato: La nostra soluzione di conservazione è appositamente formulata per mantenere idratato il vetro sensibile al pH, aumentando la vita dello strumento.
Codice: HI9810312
Scala pH: da 0.00 a 12.00 pH
Risoluzione pH: 0.01 o 0.1 pH
Precisione pH: ±0.05 pH
Scala mV: Conversione pH/mV
Risoluzione mV: 0.1 o 1 mV
Scala Temperatura: da 0.0 a 80.0 °C
Risoluzione Temperatura: 0.1 °C; 0.1 °F
Precisione Temperatura: ±0.5 °C; ±0.9 °F
Calibrazione: Fino a tre o quattro punti* con riconoscimento automatico del tampone utilizzato (pH 1.68*, 4.01, 7.01, 10.01) o NIST (pH 1.68*, 4.01, 6.86, 9.18)
Compensazione temperatura: Automatica (ATC) o Manuale (MTC) *
Elettrodo: Corpo in Titanio - Vetro sensibile HT - Giunzione in fibra rinnovabile - Riferimento doppio Ag/AgCl - Elettrolita in gel - Punta piatta - diametro esterno - 12 mm - Lunghezza - 110 mm
Tipo Batteria: 3V Litio – CR2032
Durata Batteria Circa: 1000 ore (500 ore con Bluetooth abilitato)
Condizioni d'uso: da 0 a 50 °C
Tenuta stagna: Protezione IP65
Dimensioni: 51 x 146 x 21 mm
Peso: 45 g
Fornito con: 2 bustine di soluzione di calibrazione a pH 4.01, 2 bustine di soluzione di calibrazione a pH 7.01, 2 bustine di soluzione di pulizia specifica per birra, Soluzione di consevazione (bottiglia contagocce da 13 mL), Batteria da 3V al Litio – CR2032, Certificato di qualità dello strumento e manuale di istruzioni
Note: * Funzioni disponibili attraverso l'App Hanna Lab ** La misurazione al di fuori dell'intervallo di temperatura consigliato può danneggiare l'elettrolita e invalidare la garanzia del prodotto. Nota: il tester può visualizzare valori da –2,00 a 16,00 pH. Le misurazioni al di fuori dell'intervallo di pH lampeggeranno. In questo caso valutare l'integrità del tester e il tipo di campione misurato.
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