Rifrattometro digitale per uva, vino e mosto (Gradi Babo e Brix) - HI96814

Progettato per l'analisi del vino (Gradi Babo)

Tre scale di misura: Brix, Babo e °Oe

Il rifrattometro digitale per vino HI96814 converte l'indice di rifrazione di un campione di vino, succo d'uva o mosto in % Brix. Questa conversione si basa sugli standard del "Methods Book" ICUMSA (organismo riconosciuto a livello internazionale per l’analisi degli zuccheri). Dato che la maggior parte degli zuccheri presenti nel succo d'uva e nel mosto sono fruttosio e glucosio invece del saccarosio, la misura a volte viene indicata come “Apparent Brix”. Oltre a % Brix, HI96814 include altre due scale utilizzate nell'industria del vino: °Oechsle e Gradi Babo (°KMW). La scala °Oechsle (°Oe) è utilizzata principalmente in Germania, Svizzera e Lussemburgo per misurare il contenuto di zucchero nel mosto. °Oe si basa sulla massa specifica a 20°C ((S.G.(20/20)). Un °Oe equivale a circa 0.2 % Brix. °Oe = [(S.G.(20/20)) - 1] x 1000 La scala dei Gradi Babo, detta anche °Klosterneuburger Mostwaage (°KMW), è utilizzata soprattutto in Italia e in Austria per misurare il contenuto di zucchero nel mosto. °KMW è correlata alla scala °Oe secondo la seguente equazione: °Oe = °KMW x [(0.022 x °KMW) + 4.54] 1 °KMW euqivale a circa 1% Brix o 5 °Oe. °KMW è nota ance come °Babo. L'alcool “potenziale” o “probabile” è una stima del contenuto di alcool (% vol/vol) nel vino finito basata sulla conversione tra zuccheri e alcool. Questa conversione dipende da molti fattori, come il tipo e la maturità dell'uva, la regione in cui è cresciuta, l'efficienza della fermentazione del lievito e la temperatura.

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Misure oggettive con uno strumento digitale

HI96814 è uno strumento digitale, pensato per i produttori di vino: facile da utilizzare, misura gli zuccheri nell'uva o nel mosto, sul campo o in laboratorio. Con HI96814 non c'è alcuna difficoltà nell'interpretare il risultato: i valori vengono visualizzati direttamente a display, a differenza dei rifrattometri ottici, che risentono di errori legati alla soggettività nell'interpretazione delle letture.

• Progettato per analisi di zuccheri nel vino
• Algoritmi di compensazione della temperatura basati sulla soluzione di saccarosio
• Scala da 0 a 50 % Brix con un'accuratezza di ± 0.2% Brix
• Scala da 0 a 230 °Oechsle con un'accuratezza di ± 1 °Oe
• Scala da 0 a 42 °Babo (°KMW) con un'accuratezza di ± 0.1°KMW

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Indice di rifrazione

HI96814 effettua misurazioni basandosi sull'indice di rifrazione di un campione. L'indice di rifrazione è la misura della luce che passa attraverso il campione. A seconda della composizione del campione, la luce si rifrange e si riflette in modo diverso. Misurando questa attività con un sensore di immagine lineare, l'indice di rifrazione può essere utilizzato per determinare le proprietà fisiche del campione, come la concentrazione e la densità. Oltre al sensore di immagine lineare, HI96814 utilizza un LED, un prisma e una lente per rendere possibile la misurazione. Le variazioni della temperatura influenzeranno l'accuratezza delle misure dell'indice di rifrazione, quindi si consiglia di utilizzare la compensazione automatica della temperatura. HI96814 è dotato di un sensore di temperatura ed è programmato con algoritmi di compensazione della temperatura in conformità con "Methods Book" ICUMSA.

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Preparazione di una soluzione standard % Brix (saccarosio)

Per preparare una soluzione standard saccarosio, procedere come segue:

• Posizionare un contenitore (per esempio una fiala in vetro o una bottiglia con tappo) su una bilancia analitica.
• Tarare la bilancia.
• Pesare X grammi di saccarosio di elevata purezza (CAS #: 57-50-1) direttamente nel contenitore.
• Aggiungere acqua distillata o deionizzata in modo che il peso totale della soluzione sia 100 g.
• Nota: Le soluzioni con concentrazione maggiore di 65% devono essere mescolate o agitate vigorosamente e riscaldate a bagnomaria fino a raggiungere 40°C (104°F). Rimuovere la soluzione quando lo zucchero è completamente sciolto e lasciar raffreddare prima dell'utilizzo.

Esempio di una soluzione 25% saccarosio:

% Brix	Saccarosio (g)	Acqua (g)	Totale (g)
25	25.000	75.000	100.00

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Caratteristiche:

• Calibrazione ad un punto: Calibrare con acqua distillata o deionizzata
• Campioni di piccole dimensioni: È possibile misurare anche soltanto 2 gocce di campione (100 μl)
• Compensazione automatica della temperatura (ATC): I campioni sono compensati automaticamente per le variazioni di temperatura
• Risultati rapidi e precisi: I risultati sono visualizzati in circa 1.5 secondi
• Display a due livelli: Il display a due livelli visualizza °Baume e la temperatura contemporaneamente
• Cella di misura del campione in acciaio inox: Facile da pulire e resistente alla corrosione
• Indicatori di batteria: Percentuale di carica residua della batteria visualizzata all'avvio dello strumento ed indicatore di batteria scarica
• Spegnimento automatico: Per risparmiare la carica della batteria, lo strumento si spegne automaticamente dopo tre minuti di inutilizzo
• A tenuta stagna, protezione IP65: Rivestimento in plastica ABS a tenuta stagna, progettata per misure sul campo e in laboratorio.