Rifrattometro digitale per analisi di % Brix e alcool potenziale (% V/V) nel vino - HI96813

Il rifrattometro digitale per vino HI96813 converte l'indice di rifrazione di un campione di vino, succo d'uva o mosto in % Brix. Questa conversione si basa sugli standard del "Methods Book" ICUMSA (organismo riconosciuto a livello internazionale per l’analisi degli zuccheri). Dato che la maggior parte degli zuccheri presenti nel succo d'uva e nel mosto sono fruttosio e glucosio invece del saccarosio, la misura a volte viene indicata come “Apparent Brix”. HI96813 consente all'utente di personalizzare lo strumento in base alle esigente specifiche, poichè non è applicabile universalmento nessun fattore di conversione fisso. La prima conversione si basa sul valore % Brie e su un fattore di conversione regolabile tra 0.50 e 0.70 (0.55 è un valore comune). Alcool potenziale (%V/V) = (da 0.50 a 0.70) x % Brix Un aspetto negativo dell'equazione riportata sopra è che non prende in considerazione gli zuccheri non fermentabili  e l'estratto. È disponibile anche un'altra equazione che prende in considerazione questi fattori e può dare una stima più precisa del contenuto di alcool nel vino finito. Questa conversione è chiamata “C1” sullo strumento e utilizza la seguente equazione: Alcool potenziale (%V/V) = 0.059 x [(2.66 x ^°Oe) - 30] (C1) * 1^°Oe è circa uguale a 0.2% Brix HI96813 è uno strumento per produttori di vino facile da utilizzare, per misurare gli zuccheri e l'alcool potenziale nell'uva o nel mosto, sul campo o in laboratorio.

• Progettato per analisi di zuccheri ed alcool potenziale nel vino
• Algoritmi di compensazione della temperatura basati sulla soluzione di saccarosio
• Scala da 0 a 50 % Brix con un'accuratezza di ± 0.2% Brix
• Scala alcool potenziale 0-25 % con un'accuratezza di ± 0.2% alcool potenziale

Preparazione di una soluzione standard % Brix (saccarosio)

Per preparare una soluzione standard saccarosio, procedere come segue:

• Posizionare un contenitore (per esempio una fiala in vetro o una bottiglia con tappo) su una bilancia analitica.
• Tarare la bilancia.
• Pesare X grammi di saccarosio di elevata purezza (CAS #: 57-50-1) direttamente nel contenitore.
• Aggiungere acqua distillata o deionizzata in modo che il peso totale della soluzione sia 100 g.
• Nota: Le soluzioni con concentrazione maggiore di 65% devono essere mescolate o agitate vigorosamente e riscaldate a bagnomaria fino a raggiungere 40^°C (104^°F). Rimuovere la soluzione quando lo zucchero è completamente sciolto e lasciar raffreddare prima dell'utilizzo.

Esempio di una soluzione 25% Brix:

% Brix	Saccarosio (g)	Acqua (g)	Totale (g)
25	25.000	75.000	100.000