Minititolatore per l'analisi dell'acidità titolabile nei succhi di frutta - HI84532

L'importanza di monitorare l'acidità titolabile nei succhi di frutta

L'acidità titolabile è un parametro importante per determinare la maturità del frutto e il gusto acido negli agrumi. Il grado di maturità di un frutto è uno dei fattori più importanti per determinare le modalità di conservazione e controllare parametri qualitativi come gusto e sapore.

Per alcuni frutti, esistono standard di qualità a livello governativo per la tutela dei consumatori (sulla base di acidità titolabile o il rapporto tra solidi solubili totali – °Brix – e acidità titolabile). Un frutto immaturo di solito ha un basso contenuto di zuccheri in rapporto all’acidità, rispetto al frutto maturo che invece avrà un alto livello di zuccheri in rapporto all’acidità.

HI84532 misura la concentrazione di ioni idrogeno titolabili contenuti nei campioni di succhi di frutta attraverso neutralizzazione a pH fisso con una soluzione fortemente basica. Questo valore comprende tutte le sostanze acide del succo di frutta, tra cui: ioni idrogeno liberi, acidi organici e sali acidi. L’acidità titolabile si esprime in g/100 ml dell’acido predominante. Gli acidi predominanti dipendono dal tipo di frutto e includono acido citrico, acido tartarico e acido malico.

Caratteristiche

Elettrodo pH a doppia giunzione. HI84532 è fornito con l'elettrodo pH combinato HI1131B a doppia giunzione. HI1131B è dotato di punta sferica adatta per soluzioni liquide o acquose. Questo elettrodo fornisce un'ampia superficie di contatto con il campione ed è ideale per misurazioni dirette o titolazioni nel settore delle bevande.

Calibrazione pH personalizzata. Secondo AOAC International il punto di fine della titolazione per la frutta è pH 8.1. HI84532 utilizza un punto di calibrazione personalizzato di pH 8.20. I punti di calibrazione preprogrammati a pH 4.01 e pH 8.20 consentono di effettuare la calibrazione dello strumento a valori vicini alle misure di pH.

Good Laboratory Practice. HI84532 offre informazioni GLP che inclusono data e ora delle ultime calibrazioni dell'elettrodo pH e della pompa di dosaggio. Il monitoraggio delle calibrazioni sono fondamentali per avere fiducia nei risultati ottenuti dalle titolazioni. I dati GLP vengono archiviati insieme alle misure registrate.

Pompa di dosaggio a pistone. Il cuore di HI84532 è la pompa a pistone. Con questo tipo di sistema di dosaggio ogni dose è controllata con estrema precisione e il volume erogato viene determinato con accuratezza. Il titolante viene dosato dinamicamente, consentendo di dosare dosi maggiori di titolante all'inizio della titolazione e dosi molto piccole al raggiungimento del punto di fine. In questo modo la titolazione è più veloce e consente una determinazione del volume di titolante più precisa

Agitatore automatico. L'agitatore incorporato viene manutenuto automaticamente alla velocità di 600 rpm, a prescindere dalla viscosità della soluzione da titolare.

Riepilogo delle funzioni principali

Interfaccia semplice. HI84532 è dotato di un'interfaccia intuitiva, con tasti definiti in modo chiaro, e di un ampio display che consente una navigazione facile. Lo strumento ha una modalità tutorial incorporata che, quando abilitata, guiderà l'utente passo dopo passo durante il processo di titolazione. Un tasto HELP è sempre disponibile per consentire l'accesso ad informazioni specifiche durante la calibrazione e la titolazione.

Messaggi di errore. Gli utenti sono avvisati se si verifica un errore, ad esempio quando la titolazione ha superato il volume massimo di titolante.

Modalità grafico. Questo minititolatore visualizza dati approfonditi durante la titolazione, compreso un grafico in tempo reale della curva di titolazione.

Registrazione dati. The HI84532 consente di registrare fino a 400 campioni: 200 risultati di titolazione e 200 misure pH/mV. I dati possono essere memorizzati e esportati in una chiavetta USB o in un PC utilizzando la connessione USB.

Misuratore pH/mV. Oltre ad essere un titolatore automatico, HI84532 può essere utilizzato anche come misuratore di pH/mV. Come un pHmetro, ha molte funzioni di uno strumento da banco professionale, tra cui calibrazione automatica fino a tre punti con quattro soluzioni standard disponibili, risoluzione di 0.01 pH, accuratezza di ±0.01 pH, compensazione automatica della temperatura e dati GLP.

CAL Check^™ L'accuratezza è sempre garantita dall'esclusiva funzione CAL Check di Hanna, che analizza la risposta dell'elettrodo durante la calibrazione. In base alla risposta dell'elettrodo nella soluzione standard, si visualizzano dei messaggi sul display per avvisare l'utente di potenziali problemi durante la calibrazione. Questi avvisi includono il tampone contaminato, l'elettrodo sporco / rotto e le condizioni generali della sonda. La funzione CAL Check non solo garantisce una misura precisa di pH quando HI84532 viene utilizzato come pHmetro, ma anche una titolazione accurata poiché il punto finale di una titolazione di acidità totale è determinato da un valore di pH impostato.