Fotometro portatile per l'analisi di perossidi nell'olio - HI83730

Perossidi nell'Olio: indicatori di degrado

Con il tempo, l'olio può deteriorarsi principalmente a causa dell'ossidazione. Questo processo altera il sapore e l'odore, rendendo il prodotto sgradito ai consumatori. Gli acidi grassi insaturi presenti negli oli reagiscono con l'ossigeno formando perossidi. L'ossidazione è favorita da condizioni come esposizione alla luce, presenza di ioni metallici, ossigeno e temperature di conservazione inadeguate. Il valore di perossidi è un indicatore chiave della qualità dell'olio e dell'inizio dell'ossidazione, espresso in milliequivalenti (meq) di ossigeno perossido per kg di olio. Un valore basso segnala un olio di qualità superiore.

Come Funziona il Fotometro HI83730

Il HI83730 utilizza una versione adattata del metodo EC 2568/91 per misurare i perossidi fino a 25.0 meq O2/kg. Quando il reagente viene aggiunto al campione contenente perossidi, il campione diventa giallo: maggiore è la concentrazione di perossidi, più intenso sarà il colore. La variazione cromatica viene quindi analizzata colorimetricamente secondo la legge di Beer-Lambert, che afferma che la luce viene assorbita dal colore complementare, e l'intensità della luce emessa dipende dalla concentrazione del composto.

Per la determinazione dei perossidi, un filtro di interferenza a banda stretta a 466 nm (blu) consente di far rilevare solo la luce blu dal fotorilevatore al silicio, ignorando le altre lunghezze d'onda visibili emesse dalla lampada al tungsteno. All'aumentare del cambiamento di colore del campione, aumenta anche l'assorbanza della lunghezza d'onda specifica, mentre la trasmittanza diminuisce.

Caratteristiche

• Timer incorporato: Lo strumento dispone di un timer che garantisce il corretto tempo di reazione (3 minuti e 30 secondi). Al termine del conteggio, la misura viene visualizzata automaticamente.
• Tasto zero: Il tasto zero consente di compensare il colore e le imperfezioni del campione d'olio prima dell'aggiunta del reagente.
• Spegnimento automatico: Dopo 10 minuti di inattività in modalità di misura, lo strumento si spegne automaticamente per risparmiare la batteria, evitando spegnimenti accidentali.
• Indicatore stato batteria: È presente un indicatore che mostra il livello di carica residua della batteria.
• Messaggi di errore: Lo strumento avvisa l'utente in caso di problemi, come "under range", "over range" o errori legati alla sorgente luminosa.
• Unità di misura visualizzata: L'unità di misura appare insieme alla lettura del valore.