Minititolatore per l'analisi di anidride solforosa nel vino - HI84500

L'importanza di monitorare l'anidride solforosa

I produttori di vino aggiungono anidride solforosa (SO₂) al vino come antiossidante e per inibire la crescita di batteri e lieviti. Quando si aggiunge SO₂ al vino, questa in parte si lega subito. La parte rimanente viene chiamata libera ed è responsabile della protezione del vino. Queste due parti insieme vengono indicate come SO₂ totale. Il rapporto tra la quantità di SO₂ aggiunta e la quantità di SO₂ libera è complessa ed è determinata dalla quantità totale di SO₂ nel vino e dalla capacità dei composti (ad esempio zuccheri, aldeidi, chetoacidi, chinoni, antociani) di legarsi alla SO₂. Questo rapporto varia da vino a vino.

La SO₂ libera dipende dalla quantità di SO₂ aggiunta, da quella presente prima dell'aggiunta e da quella che si è legata subito. La SO₂ libera esiste in due forme: bisolfiti (HSO₃^-), che è la forma predominante ma relativamente inefficace e la SO₂ molecolare, la forma minore, responsabile della protezione del vino. La quantità di SO₂ molecolare presente nel vino dipende dalla quantità di SO₂ libera e dal pH. Solitamente 0.8 ppm di SO₂ molecolare fornisce un'adeguata protezione contro l'ossidazione e la crescita di batteri. Per ottenere questo valore in un campione di vino che ha un pH di 3.2, occorrerebbero  22 ppm di SO₂ libera. Se il valore di pH fosse a 3.5, sarebbe necessario raddoppiare la quantità di SO₂ libera a 44 ppm.

HI84500 può essere utilizzato per misurare l'anidride solforosa (SO₂) libera e totale presente nei vini, inclusi quelli rossi, difficili da analizzare utilizzando i metodi tradizionali a causa dell'incapacità di vedere la variazione di colore che si verifica al punto di fine della titolazione. HI84500 offre una modalità di misurazione affidabile, precisa e rapida. Questo minititolatore distribuisce il titolante, rileva il punto di fine ed esegue automaticamente tutti i calcoli necessari in meno tempo rispetto ad una titolazione manuale.

Caratteristiche

Pompa dosatrice a pistone. Il cuore di HI84500 è la pompa a pistone. Con questo tipo di sistema di dosaggio ogni dose è controllata con estrema precisione e il volume erogato viene determinato con accuratezza. La buretta a pistone viene controllata dinamicamente in modo che il volume di titolante da dosare sia regolato automaticamente in base alla dose precedente. Questo tipo di dosaggio accelera il processo di titolazione consentendo di dosare più titolante all'inizio della titolazione e dosi molto piccole al raggiungimento del punto di fine.

Agitatore automatico. L'agitatore incorporato nel minititolatore viene automaticamente mantenuto alla velocità di 700 rpm, a prescindere dalla viscosità della soluzione da titolare.

Elettrodo ORP specifico per l'applicazione. HI84500 è fornito con l'elettrodo ORP HI3148B, dotato di tecnologia CPS^™ che previene l'occlusione del setto poroso. Gli elettrodi convenzionali possono ostruirsi facilmente in camponi come il vino che hanno un contenuto di solidi sospesi elevato. L'elettrodo ORP HI3148B utilizza una guaina in vetro smerigliato/PTFE che controlla il corretto flusso della soluzione elettrolitica e previene la formazione di incrostazioni. Le proprietà idrorepellenti del PTFE respingono l'umidità e i rivestimenti.

Funzioni principali

Interfaccia semplice. HI84500 è dotato di un'interfaccia intuitiva con tasti definiti in modo chiaro e di un ampio display che consente una navigazione facile. Lo strumento ha una modalità tutorial incorporata che, quando abilitata, guiderà l'utente passo dopo passo durante il processo di titolazione. Un tasto HELP è sempre disponibile per consentire l'accesso ad informazioni specifiche durante la calibrazione e la titolazione.

Messaggi di errore. Gli utenti sono avvisati se si verifica un errore, ad esempio quando la titolazione ha superato il volume massimo di titolante.

Modalità grafico. Questo minititolatore visualizza dati approfonditi durante la titolazione, compreso un grafico in tempo reale della curva di titolazione.

Registrazione manuale. HI84500 consente di registrare fino a 400 campioni: 200 risultati di titolazione e 200 misure ORP/mV. I dati possono essere memorizzati e esportati in una chiavetta USB o in un PC utilizzando la connessione USB.

Procedura d'analisi semplice e veloce

1. Preparazione del campione: aggiungere 5 ml di reagente e 1 bustina in 50 ml di vino
2. Premere tasto start per avviare la titolazione
3. Attendere che il risultato compaia sul display