Analisi Acqua Potabile:
In questo articolo vedremo assieme i principali aspetti e parametri che riguardanlo l'analisi acqua potabile, cercando di fornire un quadro di insieme. Partiremo dalla definizione di acqua potabile, per poi elencare i principali parametri da misurare e gli strumenti scientifici ideali per esguire le analisi.
ACQUE POTABILI SIGNIFICATO
DEFINIZIONE DI ACQUA POTABILE
L'acqua potabile, o acqua destinata al consumo umano, è una risorsa naturale primaria per la sopravvivenza degli esseri umani.
Deve trattarsi di un'acqua limpida, inodore, incolore, insapore e soprattutto priva microrganismi patogeni e sostanze chimiche nocive per l'uomo. Per questo motivo, l'acqua è sottoposta a processi di potabiizzazione che consentono di migliorare le proprietà dell'acqua e di preservarne le condizioni igieniche. Tra questi processi, il principale è sicuramente la disinfezione attraverso l'utilizzo del cloro, affiancato al controllo del pH e della durezza per prevenire incrostazioni delle tubature e conseguente rilascio di sostanze metalliche.
PARAMETRI DA ANALIZZARE
Parametri organolettici
Parametri organolettici quali torbidità, colore e sapore devono semplicemente rispondere ai requisiti di “accettabilità per i consumatori senza variazioni anomale”.
Parametri chimico-fisici
I parametri chimico-fisici sono legati ai requisiti igienico-sanitari per preservare la sicurezza degli abitanti. La legge stabilisce precisi valori limite (massimi) e intervalli consigliati per i più importanti parametri.
| PARAMETRO | VALORE |
| Alluminio | 200 μg/L (limite) |
| Ammonio (NH4+) | 0,50 mg/L (limite) |
| Cadmio | 5 μg/L (limite) |
| Cianuro | 50 μg/L (limite) |
| Cloro libero (Disinfettante residuo) | 0,2 mg/L(limite) |
| Cloruro | 250 mg/L (limite) |
| Conducibilità elettrica | 2.500 μS/cm (20 °C) (limite) |
| Cromo | 50 μg/L (limite) |
| Durezza | 15-50°F (valori consigliati) |
| Ferro | 200 μg/L (limite) |
| Fluoruro | 1,5 mg/L (limite) |
| Manganese | 50 μg/L (limite) |
| Nichel | 20 μg/L (limite) |
| Nitrato (NO3-) | 50 mg/L (limite) |
| Nitrito (NO2-) | 0,5 mg/L (limite) |
| pH | 6,5 ≤ pH ≤ 9,5 (limiti) |
| Piombo | 10 μg/L (limite) |
| Rame | 1 mg/L (limite) |
| Residuo fisso a 180 °C | 1.500 mg/L (limite massimo consigliato) |
| Solfato | 250 mg/L (limite) |
| Sodio | 200 mg/L (limite) |
| Temperatura | 12-25°C |
- Riferimento alla Direttiva 98/83/CE
Parametri microbiologici
I parametri microbiologici da monitorare, secondo indicazioni del Ministero della Salute, si dividono tra:
- Enterococchi
- Escherichia coli
Per approfondimenti sui parametri microbiologici: Link al sito del Ministero della Salute
Di seguito potete trovare la nostra selezione di strumenti per il controllo di parametri chimico-fisici
(pHmetri, fotometri, titolatori, ossimetri e altri strumenti di misura che dovrebbero essere sempre inclusi nella normale dotazione di ogni laboratorio e impianto di depurazione)
Analisi acqua potabile: trova lo strumento per te
HI97762
Fotometro portatile per Cloro Libero
Piccolo. Accurato. Preciso
Sistema ottico Evoluto
- Filtri di interferenza a banda stretta di elevata qualità
- Beam splitter, rilevatore di riferimento e lente focale
Nuovo design, nuova interfaccia grafica
- A tenuta stagna, grado di protezione IP67
- Guida in linea con tutorial ed istruzioni passo-passo
- Menu' in italiano con selezione metodi e indicazione reagenti
Scala Ultra Bassa, ideale per le Acque Potabili
- HI97762 funziona sia con reagenti liquidi, sia con reagenti in polvere e misura la concentrazione di cloro libero in una scala da 0.000 a 0.500 mg/L (ppm)
HI83399
Fotometro multiparametro per la Qualità delle Acque
Attendibili. Semplici. Completi.
Fino a 77 parametri per la qualità dell'acqua
Trasportabile
- Funziona anche con batteria ricaricabile
- Autonomia fino a 500 misure
- Valigetta per le analisi sul campo (opzionale)
Sistema ottico avanzato
- Accuratezza ±1 nm
- Maggiore efficienza della sorgente luminosa a LED
- Filtri di interferenza a banda stretta di elevata qualità
Ingresso per elettrodo digitale pH
- Funziona anche come pHmetro!
Modalità di misura dell'assorbanza
- Consente di verificare le prestazioni dello strumento utilizzando soluzioni standard CAL Check
Serie HI931 e HI932
Titolatori potenziometrici automatici
Evoluti. Precisi. Duraturi.
Massima precisione di dosaggio
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- Dosaggi di 0.125 µl
Nuova interfaccia
- LCD ad alto contrasto con ampia visuale, grafici in tempo reale
Materiali innovativi
- Casing realizzato con resine Cycoloy®: resistente a calore e macchie
Minimo ingombro
- Occupa metà spazio rispetto ai titolatori della Serie HI90x
Serie HI5000
pHmetri da banco
Avanzati. Accurati. Superiori.
Doppio canale
- È possibile utilizzare contemporaneamente 2 sonde
Design superiore
- Display grafico a colori da 5.7"
- Tastiera touch
Caratteristiche avanzate
- Calibrazione pH fino a 5 punti
- Misure con elettrodi Iono-Selettivi
Interfaccia personalizzabile
- Visualizzazione simultanea dei due canali
- Rappresentazione grafica delle misure
Memoria fino a 100.000 dati
Serie HI99xxxx
Strumenti Portatili per pH e Conducibilità
Resistenti. Pratici. Semplici.
pHmetri portatili Serie HI99100x
- pH, pH espresso in mV, ORP
- Elettrodi HI129x3 rivestiti in Titanio per la massima durata
- Sensore di temperatura integrato, connettore QuickDIN e cavo da 1mt.
Multiparametro portatili Serie HI99130x
- pH, pH espresso in mV, EC (Scala Alta o Bassa), Temperatura
- Sonda HI12883 con connettore QuickDIN
A tenuta stagna
- Grado di protezione IP68 per la sonda
- Grado di protezione IP67 per lo strumento
Calibrazione Veloce
- Funzione Quick Cal per calibrare tutti i sensori con un'unica soluzione
HI98190 - HI98191
Strumenti pH ed EC professionali
Professionali. Affidabili. Completi.
Prestazioni da laboratorio in uno strumento portatile
- Risoluzione millesimale
- Funzioni avanzate di calibrazione
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Progettati per le misure in ambienti difficili
- Grado di protezione IP67
- Lunga durata delle batterie
Funzione Autoend
- Per bloccare automaticamente a display la misura
appena diventa stabile
Calibrazione pH a 5 punti
Memoria dati e USB
Serie PCA 3xx
Analizzatori di Cloro Libero/Totale, pH, Redox, °C
Efficienti. Robusti. Inarrestabili
Analisi del cloro con sistema Colorimetrico
- Controllo continuo del Cloro su scala da 0 a 5mg/L
- Metodo colorimetrico su adattamento DPD 330.5
Progettati per resistere a lungo
- Case conforme agli standard NEMA 4X
- Ottima resistenza alle sostanze chimiche ed alle alte temperature
Personalizzazione a 360°
- Allarmi impostabili su scale pH e Cloro
- Memorizzazione fino a 3500 dati (Trasferibili a PC)
- Possibilità di invio di parametri ed impostazioni via SMS
- Regolazione del pH sia in modalità ON/OFF sia Proporzionale
APPROFONDIMENT
CLASSIFICAZIONE DELLE ACQUE POTABILI: DOMESTICHE E INDUSTRIALI
Il D.Lgs. 31/2001 (e successive modificazioni) definisce le acque destinate al consumo umano nei seguenti modi:
a) Acque "fornite al consumo": «Le acque trattate o non trattate, destinate ad uso potabile, per la preparazione di cibi e bevande, o per altri usi domestici, a prescindere dalla loro origine, siano esse fornite tramite una rete di distribuzione, mediante cisterne, in bottiglie o in contenitori.»
b) Acque "utilizzate dalle industrie alimentari" nella fabbricazione, trattamento e conservazione degli alimenti: «Le acque utilizzate in un'impresa alimentare per la fabbricazione, il trattamento, la conservazione o l'immissione sul mercato di prodotti o di sostanze destinate al consumo umano, escluse quelle, individuate ai sensi dell'articolo 11, comma 1, lettera e), la cui qualità non può avere conseguenze sulla salubrità del prodotto alimentare finale.»
GLOSSARIO DELLE ACQUE POTABILI
Fonte: Ministero della Salute (LINK)
Acque destinate al consumo umano comprendono:
- acque trattate o non trattate, destinate ad uso potabile, per la preparazione di cibi e bevande, o per altri usi domestici, a prescindere dalla loro origine, siano esse fornite tramite una rete di distribuzione, mediante cisterne, in bottiglie o in contenitori;
- acque utilizzate in un’impresa alimentare per la fabbricazione, il trattamento, la conservazione o l’immissione sul mercato di prodotti o di sostanze destinate al consumo umano, escluse quelle, individuate ai sensi del Dlgs 31/2001 art. 11, comma 1, lettera e), la cui qualità non può avere conseguenze sulla salubrità del prodotto alimentare final
Acque dolci: le acque che si presentano in natura con una concentrazione di sali tale da essere considerate appropriate per l'estrazione e il trattamento al fine di produrre acqua potabile.
Acque interne: tutte le acque superficiali correnti o stagnanti e tutte le acque sotterranee all’interno della linea di base che serve da riferimento per definire il limite delle acque territoriali.
Acque sotterranee: tutte le acque che si trovano sotto la superficie del suolo nella zona di saturazione e a contatto diretto con il suolo o il sottosuolo.
Acque superficiali: le acque interne, ad eccezione delle acque sotterranee; le acque di transizione e le acque costiere, tranne per quanto riguarda lo stato chimico, in relazione al quale sono incluse anche le acque territoriali.
Analisi del rischio: processo costituito da tre componenti interconnesse valutazione, gestione e comunicazione del rischio.
Azione correttiva: azione per eliminare la causa di una non conformità rilevata o di altre situazioni indesiderabili rilevate. Si tenga conto che una non conformità può dipendere da più cause e che l’azione correttiva include l’analisi della causa e si adotta per prevenire la ripetizione.
Correzione: azione per eliminare una non conformità rilevata.
Crisi: evento o situazione potenzialmente in grado di compromettere la fornitura di acqua potabile, che può richiedere strutture organizzative più complesse rispetto alle normali condizioni, per poter far fronte alla situazione di emergenza.
Emergenza: improvviso, urgente e inaspettato incidente o circostanza che certamente o con alte probabilità è in grado di causare danni a persone o beni o compromettere la fornitura di acqua potabile, che pertanto richiede azioni immediate che possono coinvolgere diverse autorità (polizia, ufficiali sanitari, comuni, regioni, ecc.).
Ente di governo dell'ambito: la forma di cooperazione tra comuni e province per l'organizzazione del servizio idrico integrato.
Filiera idro-potabile: sequenza di tutte le fasi e operazioni coinvolte nella captazione, produzione, trattamento, distribuzione, stoccaggio e gestione delle acque destinate al consumo umano, in tutti gli aspetti ad esse correlati, anche per quanto riguarda materiali e processi.
Gestione del rischio: processo, distinto dalla valutazione del rischio, consistente nell’esaminare alternative di intervento consultando le parti interessate, tenendo conto della valutazione del rischio e di altri fattori pertinenti e, se necessario, compiendo adeguate scelte di prevenzione e di controllo.
Gestore: il gestore del servizio idrico integrato (articolo 74, comma 1, lettera r), del decreto legislativo 3 aprile 2006, n. 152, e successive modificazioni) ovvero chiunque fornisce a terzi acqua destinata al consumo umano mediante una rete di distribuzione idrica, oppure chiunque fornisce a terzi acqua destinata al consumo umano attraverso cisterne, fisse o mobili, attraverso impianti idrici autonomi, oppure chiunque confeziona per la distribuzione a terzi, acqua destinata al consumo umano in bottiglie o altri contenitori; sono altresì considerati gestori le imprese alimentari che utilizzano acque di cui alla lettera a), numero 2, se queste derivano da fonti proprie o comunque non sono fornite attraverso rete di distribuzione idrica.
Gravità delle conseguenze: l’effetto che un pericolo potrebbe avrebbe una volta verificatosi.
Incidente: deviazione dalle normali condizioni operative.
Inquinamento: l’introduzione diretta o indiretta, a seguito di attività umana, di sostanze o di calore nell’aria, nell’acqua o nel terreno, che possono nuocere alla salute umana o alla qualità degli ecosistemi acquatici o degli ecosistemi terrestri che dipendono direttamente da ecosistemi acquatici, perturbando, deturpando o deteriorando i valori ricreativi o altri legittimi usi dell’ambiente.
Inquinante: qualsiasi sostanza che possa inquinare, in particolare quelle elencate nell’allegato VIII della Direttiva 2000/60/CE.
Misura di controllo: definite anche come barriere o “misure di mitigazione” rappresentano azioni o attività del sistema idro-potabile utilizzate per prevenire, eliminare o ridurre a livello accettabile un rischio correlato al consumo dell’acqua o comunque, un’alterazione indesiderata della qualità dell’acqua stessa. Una delle più diffuse misure di controllo nel sistema idro-potabile è il trattamento di disinfezione.
Monitoraggio: esecuzione di una sequenza pianificata di osservazioni o misurazioni per valutare se le misure di controllo stanno funzionando come previsto.
Pericolo: agente biologico, chimico o fisico nell’acqua che può potenzialmente causare un effetto nocivo per la salute in seguito al consumo umano dell’acqua.
Punto di consegna: per le acque distribuite attraverso una rete idrica è il punto prossimo della rete di distribuzione rappresentativo, ove sconsigliabile per difficoltà tecniche o pericolo di inquinamento del campione, o il punto in cui l’acqua distribuita fuoriesce dai rubinetti utilizzati per il consumo umano. Nel caso di acque fornite alle imprese alimentari, il punto in cui l’impresa utilizza le acque. Per le acque fornite da una cisterna, il punto in cui fuoriescono dalla cisterna. Per le acque confezionate in bottiglie o contenitori, rese disponibili per il consumo umano, il punto in cui sono imbottigliate o introdotte nei contenitori.
Rischio: funzione della probabilità e della gravità di un effetto nocivo per la salute, conseguente alla presenza di un pericolo.
Rete di distribuzione idrica: insieme degli impianti e strutture finalizzate alla produzione e fornitura di acqua destinata al consumo umano attraverso le fasi di captazione, trattamento, adduzione e distribuzione alle utenze.
Servizi idrici: tutti i servizi che forniscono alle famiglie, agli enti pubblici o a qualsiasi attività economica:
- estrazione, arginamento, stoccaggio, trattamento e distribuzione, di acque superficiali o sotterranee;
- strutture per la raccolta e il trattamento delle acque reflue, che successivamente scaricano nelle acque superficiali.
Servizio idrico integrato: servizio relativo al “ciclo idrico integrato” costituito dall'insieme dei servizi pubblici di captazione, adduzione e distribuzione di acqua ad usi civili di fognatura e di depurazione delle acque reflue, e deve essere gestito secondo principi di efficienza, efficacia ed economicità, nel rispetto delle norme nazionali e comunitarie.
Valore guida: valore di concentrazione di una specie chimica o agente microbiologico che, considerando un consumo effettivo nell’arco di tutta la vita, non comporta alcun rischio significativo per la salute.
Valutazione del rischio: processo su base scientifica costituito da quattro fasi:
- individuazione del pericolo,
- caratterizzazione del pericolo,
- valutazione dell’esposizione al pericolo,
- caratterizzazione del rischio.
Verifica: conferma, sostenuta da evidenze oggettive, del soddisfacimento dei requisiti specificati.
LINK UTILI
- Link al sito del Ministero della Salute
- Link a Wikipedia
- Link al sito Chimica-Online
- Link al sito della Regione Veneto, con approfondimenti sulla qualità delle acque, Pfas, e servizi idrici integrati
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